小美 | 小生煎包

作者： maria01

超级好吃的包子

用料

• 130 - 140 克 水 ，依面粉的吸水性调整 ½ 茶匙 干酵母粉 10 克 糖 300 克 面粉 80 克 肉皮冻 ，切块 230 克 猪肉肉糜 ，建议选择7分瘦3分肥的 25 克 生抽
• 3 支 葱 ，取葱白部分，切末 1 汤匙 油 ，油煎用 适量 热水 ，油煎有 1 把 白芝麻, 装饰用 3 支 葱 ，取葱绿部分，切末

小美 | 小生煎包的做法步骤

步骤 1

1.将水、干酵母粉和5克糖放入主锅，以 1分／37℃／速度3加温

步骤 2

2.加入面粉，以40秒／速度3混合，再以揉面／2分揉面。取出面团揉成团放入碗 内，盖上保鲜膜醒发10分钟左右备用。

步骤 3

3.将肉皮冻放入主锅，以 Turbo /2秒／1-2次打碎。

步骤 4

4.加入猪肉肉糜、生抽、5克糖和葱白，以 2分／ s ／速度3搅拌，将馅料倒入碗中备 用。

步骤 5

5.将醒发后的面团搓成长条，均匀的分成20个剂子，依次用擀面杖擀成圆皮后，包入馅料，用右手拇指、食指捏着面皮转捏，逐步收口，依次完成所有的包子。全部完成后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

步骤 6

6.取一个带玻璃盖的平底锅，加入1汤匙的 油加热，将做好的生煎包放入锅内，用小火先将底部煎制金黄色，倒入热水约漫过包子的三分之一左右，盖上盖子焖至水干（约10分钟），打开盖子撒上白芝麻和葱花后，再煎约1分钟，即可趁热享用

步骤 7

成品

步骤 8

吃了带给老师打包吃，ddys

菜谱创建时间：2022-08-17 19:38:43