不那么辣的回锅肉

作者： yyy35

爱吃肉，也爱吃回锅肉！可是家人不太能吃辣，于是改造成了适合闽南人的不那么辣的回锅肉！

用料

• 五花肉 1块
• 青椒 1个
• 姜末 如图
• 蒜末 如图
• 豆瓣酱 1勺
• 盐
• 白糖

不那么辣的回锅肉的做法步骤

步骤 1

一块带皮五花肉➕去腥姜片➕料酒，冷水下锅，煮沸后再煮三五分钟，到整块肉全部变色就可以捞出。

步骤 2

煮到这样就行，放凉比较好切，不烫手哈哈

步骤 3

焯水的时候可以切菜。青椒切片、切条都行；姜蒜切末。因为是不那么辣的回锅肉，就把青椒籽全挖掉了喔～

步骤 4

肉切薄片，两三毫米的样子吧。

步骤 5

倒一点点油就行，因为我们用的是肥肉～

步骤 6

把油逼出来，看着油比原来多一倍，就差不多了。这样吃起来比较不腻喔！

步骤 7

放一勺豆瓣酱，不敢吃辣可以放半勺就好。

步骤 8

把豆瓣酱炒匀一下，倒入姜蒜末、青椒。翻炒均匀，放一小勺白糖提鲜，试一下咸淡，酌情放一点盐，就可以啦！

步骤 9

不那么辣的回锅肉就完成啦！

不那么辣的回锅肉的小贴士

1.做回锅肉，猪肉一定要三层肉喔！ 2.如果追求口感，可以在焯水前，把猪皮向下，在锅里烘烤一下，手拎着或者夹子夹住，不要碰到别的部分喔！把皮烤酥，炒起来吃口感更丰富些！

菜谱创建时间：2022-08-17 18:57:37