学会做狼牙土豆，在家也能吃到路边摊的味道

作者： 李姐爱美食

狼牙土豆主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

用料

• 土豆 650克
• 小米辣 3根
• 蒜 4瓣
• 香菜 4根
• 食用油 520毫升
• 粗辣椒面(含白芝麻) 10克
• 五香粉 2克
• 花椒粉 5克
• 孜然粉 5克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 生抽 10毫升
• 香醋 8毫升

学会做狼牙土豆，在家也能吃到路边摊的味道的做法步骤

步骤 1

准备两个黄心土豆，约650克，削去外皮。

步骤 2

用狼牙土豆刀切片。

步骤 3

再切成条。

步骤 4

切好的土豆，用清水多清洗几次，洗去上面的淀粉。

步骤 5

洗干净控干水分。

步骤 6

现在来准备些配料，小米辣3根切碎。

步骤 7

蒜4瓣切成蒜末。

步骤 8

香菜4根切成段。

步骤 9

锅烧热，倒入约500毫升食用油。

步骤 10

油温烧至六成热，把筷子放进去，冒出浓密的气泡。

步骤 11

放入土豆。

步骤 12

全程大约炸两分钟左右，炸熟的土豆捞出。

步骤 13

现在来准备一个秘制红油，碗中放入约10克辣椒面，里面还配有白芝麻。

步骤 14

加入约2克五香粉。

步骤 15

泼上约20毫升的热油，搅拌均匀。

步骤 16

炸好的土豆条，放入蒜末，小米辣。

步骤 17

加入约5克花椒粉。

步骤 18

加入约5克孜然粉。

步骤 19

加入约2克盐。

步骤 20

加入约2克糖。

步骤 21

加入约10毫升生抽。

步骤 22

加入约8毫升香醋。

步骤 23

倒入事先调好的料汁。

步骤 24

加入香菜。

步骤 25

搅拌均匀。

步骤 26

一道麻辣酸爽的狼牙土豆就做好啦。

学会做狼牙土豆，在家也能吃到路边摊的味道的小贴士

1. 狼牙土豆在炸的时候，可以根据自己的喜好，炸嫩一点或者炸老一点。 2. 土豆条在炸之前要清洗干净，然后捞起来沥干水分再去炸，目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅。

菜谱创建时间：2022-08-17 17:49:02