红烧茄子 少油 下饭菜

作者： 爱美食的Pink

在外面餐馆吃到好吃的红烧茄子，就想要亲自做做，可惜一直没成功，炸茄子不止费油还上火。今天终于成功做了一个不费油香喷喷的非炸版本，一下子干两碗饭！家人一致好评🤪

用料

• 茄子 1个
• 肉末 1块
• 榨菜 1小包
• 蒜 3-4瓣
• 葱 少许根，葱白分分开
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 1勺
• 老抽 3/1勺
• 淀粉 1少
• 清水 大半碗水
• 干辣椒 3-4片

红烧茄子 少油 下饭菜的做法步骤

步骤 1

1.蒸茄子。电饭锅蒸5-10分钟。

步骤 2

2.准备配料。蒜切成小丁，葱切小段，分开葱白，瘦肉切成肉末，备用。

步骤 3

3.准备酱汁。将酱油2勺，老抽3/1勺，盐1勺，白糖半勺，玉米淀粉1勺，清水大半碗放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤 4

4.开火。热锅凉油，放蒜末，葱白，肉末炒香;再放干辣椒和榨菜，炒香，这时可以放少许盐肉末调味;接着倒入蒸好的茄子翻炒均匀后倒入酱汁，盖上锅闷2-3分钟。最后撒上葱花，翻炒几下就完成了。

红烧茄子 少油 下饭菜的小贴士

1.蒜末，葱白，干辣椒，肉末一定要热锅凉油，才能炒香，炒香味道才好。 2.许多人有放豆瓣酱，我家刚好没了，就用榨菜代替，也好吃😋 3.提前蒸好茄子，比直接用油炸，健康多了，一样非常下饭。

菜谱创建时间：2022-08-17 17:16:28