小吃摊臭豆腐复刻版

作者： _vhoa

好久没吃小吃摊臭豆腐了，依稀记得是有醋味的。 臭豆腐汁我用来蘸其他油炸食品也好吃，比如煎血肠等。

用料

• 豆腐 随意
• 王致和臭豆腐别的牌也行 2块
• 香菜 适量（灵魂，不吃就不放）
• 1蒜末（用来炒） 2瓣
• 2蒜汁（最后浇在汤里的） 3瓣
• 十三香 适量勺
• 辣椒粉 适量勺
• 白芝麻 适量克
• 孜然粉 适量勺
• 糖 一点点
• 水淀粉 适量克
• 醋 根据口味添加
• 酱油 一小勺
• 蚝油 一小勺

小吃摊臭豆腐复刻版的做法步骤

步骤 1

【炸豆腐】 豆腐切厚片下锅炸至金黄。 （切太薄炸出来和饼干一样，厚片会和豆腐泡口感一样）

步骤 2

【调汁】 锅里加一小勺油，加入蒜末炒香，再加入辣椒粉、十三香、孜然粉、糖、白芝麻炒香，再倒入水淀粉、酱油、蚝油煮开后出锅。 捣蒜泥，加一点白开水成蒜汁。 两块臭豆腐加白开水搅和成汁。 把臭豆腐汁、蒜泥、煮的汁混合搅拌倒入炸好的豆腐中，最后撒上香菜就可以吃了。

小吃摊臭豆腐复刻版的小贴士

·醋和蒜汁多一点好吃 ·臭豆腐本身是咸的，其他咸味调料不要放多了。 ·臭豆腐汁蘸其他油炸食品也好吃。

菜谱创建时间：2022-08-17 12:56:35