酸萝卜老鸭汤

作者： KinyC

立秋了，上周末北京下雨，早上起来突然感觉到了凉意 于是，想起了坛子里我泡了两个月的萝卜，那就来一碗酸酸辣辣的【酸萝卜老鸭汤】

用料

• 老鸭 半只
• 酸萝卜 半根萝卜
• 泡椒 一小把
• 姜片 5片
• 香叶 3片

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭斩块 酸萝卜切块 泡椒切断 姜切片

步骤 2

鸭子冷水入锅，2片姜，一勺黄酒 大火烧开，煮一分钟捞出鸭子沥干水备用

步骤 3

砂锅不放油 直接把所有材料入锅 翻炒到酸萝卜有酸味释放出来

步骤 4

加入半锅水，大火烧开 我这买的是三年老鸭，小火炖了三小时

步骤 5

出锅前用盐调味 秋天，喝一碗老鸭汤，超级爽！ 半锅汤，和室友俩人一顿喝光~

酸萝卜老鸭汤的小贴士

1. 鸭子用2年以上老鸭子，最好是农村养的，这样的鸭子不会腥 2. 炖汤用的酸萝卜一定要用腌的酸透入味(光口不能吃的那种酸)，因为萝卜有咸味，调味的时候盐分多次放，注意尝味道 3.不吃辣的可以不放泡椒 4. 这个汤也能拿来做火锅汤底

菜谱创建时间：2022-08-16 22:52:59