下酒神菜家常版石螺

作者： 厨艺大赛_业余参赛选手

广东人从小吃到大的石螺 宵夜必备

用料

• 田螺 斤
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 大蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 草果

下酒神菜家常版石螺的做法步骤

步骤 1

买回来的石螺 用水养一晚上 中间隔段时间换水 用手揉搓清洗几遍。

步骤 2

清洗好的石螺 用钳子把它尾部剪掉。这样才能嗦得出来。

步骤 3

配料 姜蒜剁碎 辣椒干 和辣椒 还有一条草果增香

步骤 4

第一部先把石螺焯水 然后装起来备用 姜蒜干辣椒煸一下

步骤 5

然后把石螺放下去 翻炒均匀。

步骤 6

接着加水，水的用量接近过面就行了。开始调味，家里的调味料就比较简单了 盐 酱油 些许耗油 放点点胡椒粉也行。 没有耗油也可以不放。这样做出来的味道比较清 不会像外面宵夜店做出来的这么浓厚浑浊。

步骤 7

这是煮了十分钟的样子。水分快要收干就好了 要留点汤汁 吃起来会比较有味道。

步骤 8

好了，这就是出锅的样子啦。开始愉快的嗦螺吧！

下酒神菜家常版石螺的小贴士

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菜谱创建时间：2022-08-16 22:00:43