妈妈拿手的新疆汤饭

作者： Grace小当家

妈妈以前很少做饭，后来才开始慢慢做菜做饭了，但是拿手好戏真的是无敌吸引人。 熬夜早起适合吃，夜宵适合吃，饿了也适合吃。妈妈每次都做一大锅。 每次配菜的程序也非常的好看，有条有理。 现在我离家三千多公里，以前只有回去才吃得到，但是现在想说自己试试做一下。妈妈就很认真的写了步骤给我，以下每一步都是妈妈亲笔写的，非常容易懂也很好学，第一次做面没有揉的很软，但是最后味道真的很棒。 后面我会好好编辑这个笔记，但是步骤还是妈妈的文笔不会变动，希望大家都能亲手做出喜欢吃的菜。

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 香菜 5根
• 盐 3克
• 面粉 300克
• 胡萝卜 1根
• 醋 2勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒粉 1勺
• 芹菜 2根
• 鸡蛋 2个
• 生姜 一点
• 葱 2根

妈妈拿手的新疆汤饭的做法步骤

步骤 1

一、准备工作 1．小碗水中，加入少量咸盐，少量醋搅拌均匀 2．小碗面，缓慢加入拌均的水，边加水边揉面，面的硬度适量，揉均后扣碗醒面； 3．瘦肉切成肉丁（或打成饺子馅大小）；在开水中，打去血沫子；清水清洗三次；瘦肉丁加入适量咸盐、酱油、糖、料酒、花椒粉（少量）、粉面子等拌匀，准备好。 4．西红柿、黄萝卜、芹菜切丁备好。 5．香葱、香菜、姜切碎备好。 6．2个鸡蛋搅拌均匀 二、汤饭 7．姜碎热油炝锅，加入拌好的瘦肉丁炒熟；然后加入西红柿、黄萝卜、芹菜碎，加入少量水煮软； 煮水适量，序号2揪成面片子煮熟，加入序号7，加入序号6，加入香葱、香菜碎，加入适量咸盐出锅。

菜谱创建时间：2022-08-16 20:07:43