温州鱼丸

作者： 小飞象

不是所有鱼丸都是圆的。小时候吃米鱼吃怕了！用来做鱼丸，异常美味！

用料

• 鮸鱼 1条（约500克）
• 盐 3克（腌制鱼肉）+适量（鱼丸汤）
• 白酒 5克
• 生姜 10克
• 葱 适量
• 番薯淀粉 30克
• 米醋 4勺
• 猪油 1小勺
• 白胡椒粉 适量

温州鱼丸的做法步骤

步骤 1

米鱼一条，去鳞去骨，只留鱼肉。

步骤 2

鱼肉切条状，加白酒，葱姜盐调味，码味5分钟。

步骤 3

把鱼肉倒在案板上，用擀面杖一边敲，一边用手拌匀，至鱼肉成团，放冰箱冷藏半小时。

步骤 4

锅里放水烧开，用筷子把鱼肉拨下锅，全部鱼肉浮起即关火。碗里放猪油，米醋，盐，倒入鱼丸汤，上面撒少许白胡椒粉即可。

温州鱼丸的小贴士

可以不要鱼皮，但是本人喜欢就留下了！

菜谱创建时间：2022-08-16 19:43:17