红薯叶菜馍

作者： 菜花小哥

用料

• 面粉 适量
• 全麦粉 适量
• 红薯叶 1把
• 蒜头 5瓣
• 干辣椒 5个
• 胡萝卜 半根

红薯叶菜馍的做法步骤

步骤 1

白面全麦面比例大概3:1，全白也可，和一个不软不硬的面团，醒发20分钟。

步骤 2

红薯叶，取叶洗净晾干，杆子留着另炒。

步骤 3

红薯叶切碎，蒜切片，辣椒干切碎，胡萝卜擦丝，盐味精十三香，放一块猪油，搅拌均匀。

步骤 4

面团500克，分四份，擀成薄的圆饼，电饼铛喷油，放饼胚，放菜(菜放饼中间四周留一指宽)，盖另一张饼胚，用手按压四周让两张饼粘在一起(怕烫的用勺子按压)，喷油，电饼铛上下火五分钟，两面焦黄即可。

步骤 5

出锅后切成四块，一共做了两个饼。

步骤 6

喷油有焦皮，也可以不放油，干烙。

步骤 7

灵魂蒜水，蒜拍碎，放入蒜臼，加盐敲成糊糊，加水，生抽陈醋十三香辣椒油葱花。

步骤 8

不蘸蒜水香味会少一大半。

菜谱创建时间：2022-08-16 19:12:10