杨梅酱（小美版）

作者： 郭贤惠够贤惠

杨梅是台州的一大特产，果实色泽鲜丽，汁液多，甜酸适口，能开胃生津、消食解暑、排毒养颜、减肥瘦身。 杨梅不易保存，所以吃法花样繁多。最简单的当然是随取随吃，间或看到几只蠕虫，也不必惊慌，权当补充点蛋白质。如果你在意，那么就将杨梅放盐水中浸泡几下再吃。再讲究些，就用来酿酒。把清洗好的杨梅晾干放入白酒中，按自己口味决定放不放冰糖，据说可以治疗和夏天相关的疾病，比如中暑、腹泻等，这是长辈最拿手的家庭治疗方案。再吃不完，那就做成杨梅酱吧，甜而不腻，可以秒杀很多果酱！

用料

• 杨梅 500克
• 冰糖 115-130克

杨梅酱（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.先把杨梅放网兜，加点盐，3个5清洗干净。

步骤 2

2.再把清洗后的杨梅倒入主锅（注意：点清杨梅个数，方便下步取核），5秒反转5打碎。

步骤 3

3.把打碎的杨梅到大碗中，逐一挑出杨梅核。（此环节最痛苦，上一步如果数好杨梅个数，此时用一次性手套挑出核即可）

步骤 4

4.以15min/V/速度1烹制，为防止汁水溅出，可用网兜代替量杯盖住。

步骤 5

5.烧好后看杨梅酱情况，如果汁水还比较多，可以再烧5-10分钟。

步骤 6

6.把酱倒入消毒后的玻璃碗/罐中装盘，冷却后放冰箱。

步骤 7

7.做好的杨梅酱可以涂面包、馒头，也可以在胀气、打嗝、积食的时候舀出一点泡茶，消脂助消化无敌了！

菜谱创建时间：2022-08-16 15:57:32