仿版山姆牛肉卷

作者： 蝶谷玫仙

孩子平时不爱吃肉，难得喜欢山姆牛肉卷，我这当妈的就开始嚯嚯了

用料

• 水 400克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛肉火锅卷 500克一盒
• 芝士 适量
• 黑胡椒酱 少量
• 蚝油 少量
• 料酒 少量
• 香油 少量
• 盐 少量
• 青椒或彩椒 1个
• 洋葱 半个或一个
• 酵母粉 少量
• 奶粉 两勺
• 糖 少量克
• 猪油 少量20克

仿版山姆牛肉卷的做法步骤

步骤 1

蛋清加温水和酵母粉，奶粉混合，加上猪油，揉揉，成团，再揉揉十分钟，直到光滑细腻的面，面团是软软的，加上猪油，他不爱沾，而且很劲道

步骤 2

醒发，醒发，醒发

步骤 3

买一盒小肥牛，这图网上借鉴的，我没拍，放蚝油，糖，盐和味精，黑胡椒酱，料酒，搅拌好，把洋葱彩椒分别切成细丝，我没买到彩椒

步骤 4

水汽太重，手机拍成这样了，先放油，放肉，放洋葱丝和青椒丝

步骤 5

取面，面板放油，把面擀开

步骤 6

先赶一面变成长条，另一面会堆积一部分面团

步骤 7

堆积面团的这部分横向赶，左边右边，赶成丁字

步骤 8

放芝士

步骤 9

放肉

步骤 10

裹起来，这种包法我是参考其他人的肉饼包法，你们可以创新，包进去就可以

步骤 11

摆在烤盘，没裹好也不要着急，第一次总会失误，多来几次就没问题

步骤 12

蛋黄抹上，烤箱200摄氏度15分钟

步骤 13

烤箱脾气自己琢磨吧

步骤 14

左下角的是最后一个，剩的都进去，有点肚大，右上角是第一个包的，比较肥大，只有其他的基本上就是图片里面团，所以我做的也是大小不一，味道很好

仿版山姆牛肉卷的小贴士

1，要不要加猪油 可以不加，我建议加，面团要揉光滑，事实上，中式很多面食都是加猪油的，面团容易出筋，要是有厨师机最佳，揉面揉的有套膜更好吃 2，发完面就包，包完后就放进烤箱，要是冬天就等五分钟，夏天不用等，因为太喧腾就不太好吃，我个人觉得哈 3，味道如何，像山姆牛肉卷一样吗 我这是参考下厨房其他方子，自己结合一下，我的改良就是放奶粉和猪油，闻起来香的很，这面团做披萨皮也可以，但是要揉，揉的出筋才好吃，做大饼的也的如此，所以和山姆的肯定有差距，因为不是模仿，只是材料一样，各有千秋 4，可以扩展不同的卷 我的想法是里面不一定牛肉，我觉得土豆丝，加上胡萝卜丝和鸡蛋丝和，豆干也可以结合，裹在里面，同样也好吃，大家做饭不可拘泥形式，还要创新，一家一个口味最好

菜谱创建时间：2022-08-16 14:49:40