五谷杂粮篇

作者： 栗栗子

Ps：封面图取之网络图。美食故事内容大部分摘抄于网络，大家可根据自身情况、生活经验等进行取舍，仅攻参考，只图便于自己查阅。 五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将主食米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。 粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。 《黄帝内经·素问》中就提出了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气"的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。 因此饮食均衡，也要适当摄入适量且适宜自身身体状况的五谷杂粮。 因为五谷杂粮粗纤维比较多，消化能力比较弱的人，要挑好消化吸收的五谷杂粮，不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物如：荞麦类，因为荞麦容易有消化不良的问题。 容易胀气的人，也要避免吃难消化的五谷杂粮，吃多了也不舒服，也要斟酌吃大豆类，避免胀气。 肠胃差的最适合吃小米粥、小米乳。也可将五谷杂粮进行加工，可做成粗粮饮料或者代餐米糊，由吃谷物变成喝谷物饮料、喝米糊，不仅给能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且口感更好，饮用更方便，吸收更容易。 五谷杂粮还可以搭配一些其他材料：山药、红枣枸杞、莲子、百合、茯苓、薏米等等，吃法也很多种：做成饼干🍪呀，糕点馒头煎饼呀，粥饭呀等等，不管哪种方式，最重要的还是得吃适合自己身体情况的五谷杂粮，还得适量～

用料

• 选适合自己的适量各类五谷杂粮

五谷杂粮篇的做法步骤

步骤 1

一、做成米糊：可以把所有材料先煲熟，然后用破壁机打成米糊（我一般用这个方法，这样破壁机就避免糊底了，懒得清理😄）。也可以直接把材料浸泡后用破壁机打，用破壁机煮熟米糊。 也可以把各种材料清洗之后，低温烘焙熟或者用锅炒熟，制成熟粉，也可以把材料蒸熟之后再晒干打粉，用温水或开水冲泡食用。 这个是黑豆+黑米+黑芝麻+黑糖+坚果一包 还差个黑枸杞，当时没有买到～

步骤 2

这个米糊是：红米/黑米+茯苓 +茨实 +连子（去芯） +红豆 +赤小豆 +黑豆+扁豆（炒） +绿豆（炒）+薏米（炒）+陈皮 +党参+枸杞 +红枣（去核，没那么燥热）+黄芪+白术（黄芪、白术打米糊的时候可捞起来 全部材料煲熟 打米糊 （豆类可不加！会产生气体，会胀气） 早餐吃碗🥣米糊+鸡蛋，还饿的话吃个馒头，时间充足的话炒点青菜也是非常营养全面的早餐啦

步骤 3

这个米糊是：云灵 +茨实 +祛湿豆 +薏米 +淮山 +红枣 +枸杞 +每日坚果（内含核桃仁 腰果 蔓越莓 葡萄干等等

步骤 4

纯小米糊 感觉小米整颗煮成粥也会有一点点粗的口感，所以把它打成粉煮小米糊，口感好很多，滑滑的，也更好消化吸收～ 没买到山药，要是买到山药，把山药打成糊或者泥状，再加几颗红枣的话味道更佳，我现在一般都直接吃蒸红枣～所以就没去皮去核加进去煮米糊了

步骤 5

二、煮成粥 八宝粥 ：童年记忆，儿时跟家里人在外干农活会买几罐八宝粥充饥～ 用高压锅煲煮，豆类容易软，可盐可甜调味，我一般啥也不加，直接吃，非常香，就是原材料那种香味，原汁原味。

步骤 6

三、做成糕点、馒头、煎饼🥞等 小米糕

步骤 7

红米馒头

步骤 8

摊黄、炉糕 小米粉｜小米浆+面粉+酵母调成糊状发酵烙的饼

步骤 9

燕麦煎饼 加个鸡蛋一起烙 好滋味

菜谱创建时间：2022-08-16 11:19:05