柔软拉丝的美味可可麻薯软欧

作者： Lilyhuaya

放三天还柔软拉丝的可可麻薯软欧

用料

• 高筋面粉 240克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 可可粉 20克
• 蛋液 30克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 30克
• 巴旦木和蔓越莓 100克
• 麻薯食材
• 玉米淀粉 15克
• 糯米粉 100克
• 糖 30克
• 牛奶 180克
• 黄油 20克

柔软拉丝的美味可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

黄油以外的所有食材都放入厨师机，一档搅拌至无干粉状态后换中高速揉出厚膜，再加入软化后的黄油揉出手套膜。 面团盖上保鲜膜进行第一次发酵 巴旦木敲碎备用 面团至两倍大，用手戳洞不回缩、内部组织呈蜂窝状，就是发酵好了。轻轻从中间向外边按压排气，把面团平均分成三等份，揉圆。 盖上保鲜膜松弛15分钟。 面团按扁按薄，按压成像包子皮一样的圆形，上边放上麻薯，再放入馅料包好，整理成梭形，放入垫了油纸的烤盘中用烤箱的发酵功能进行二次发酵。 二发至1.5倍大，用手轻按缓慢回弹或不回弹就是发酵好了。

步骤 2

面包发酵时制作麻薯 把麻薯材料放入锅里，小火边加热边搅拌至粘稠，带上一次性手套，取出麻薯反复拉伸折叠至细腻光滑有任性（注意不要烫到），分成三等份，盖保鲜膜备用。

步骤 3

升级版海氏i7风炉烤箱欧包模式预热，升温特别快。

步骤 4

欧包上筛面粉，用刀割出花纹，入炉时面包上喷些水，210℃烤10分钟转上火210℃下火190℃再烤5分钟。

步骤 5

出炉凉至手温装袋保存，柔软拉丝，特别好吃，放三天都不会硬 。 这个升级版有对应的各种功能，还可以在此基础上进行调整，还是蛮方便的。

步骤 6

柔软拉丝，不甜腻

柔软拉丝的美味可可麻薯软欧的小贴士

个人感觉面包不是特别甜，喜甜的可以加糖，不怕热量高的集美也可以把软化的奶油奶酪加糖再加入淡奶油（牛奶）和奶粉搅拌均匀做成奶酪陷，面包里面再加一层，巨好吃😋

菜谱创建时间：2022-08-16 07:25:54