熬猪油

作者： 小七凡凡

为了做蛋黄酥专门熬的

用料

• 板油 736克
• 清水 40克
• 姜 1片

熬猪油的做法步骤

步骤 1

菜场卖猪肉的地方买猪板油，挂好的一片片的那种，回家泡水半小时，然后切成一小块一小块，我是用厨房剪刀剪成一块块的，因为上面有筋，刀不好切 第一步不开火均匀放板油，然后加水一点点开火 图上是大火三分钟的样子，然后开小火慢慢熬

步骤 2

熬了10分钟，到了一部分放碗里，太烫了不能直接放玻璃瓶，留一部分再熬

步骤 3

第二次颜色就深了，第二碗油

步骤 4

最后剩下的用铲子压一下，还有好多油

步骤 5

冷一下然后倒玻璃瓶

步骤 6

凉透了最后放冰箱里，因为现在高温凝固慢，放冰箱很快就变白了 补充说一下736克猪板油出了598克，出油率81%还是可以的，剩下的油渣子吃吃用来炒菜很香的!

步骤 7

放冰箱一小时就奶白奶白了，明天可以做蛋黄酥了

菜谱创建时间：2022-08-15 20:36:09