花生芝麻糖糍粑。

作者： 劳碌的蜗牛

用料

• 芝麻 300克
• 花生 300克
• 大块的蔗糖。 300克
• 红糖 300克
• 花生油 30克
• 生粉 20克
• 糯米粉。 两千克
• 白砂糖 20克
• 90度以上的水。 适量。
• 小米蕉叶子。越薄越好。无破烂得 适量

花生芝麻糖糍粑。的做法步骤

步骤 1

香蕉叶放入开水中煮软熟。（有小苏打或者碱粉的话，可以放一点下去煮会软熟的快一点）对叠过来不会破裂。放到冷水中刷洗干净。

步骤 2

花生晒干炒香。去掉外壳。花生仁变黄为止。芝麻洗干净，炒熟香。本人不喜欢炒黑芝麻，买了白芝麻回来炒炒到它发黄。

步骤 3

芝麻花生捣烂和砂糖一起搅拌均匀。成块的糖也要打烂。搅拌在一起，用手抓精灵用力抓捉，稍微有点成团的样子就好了。

步骤 4

糯米粉，生粉加白砂糖搅拌均匀。水壶烧开开水放5分钟。慢慢加入糯米粉中慢慢搅拌均匀，不要加得太快。加一点搅拌一点。加到后面差不多够水的时候。改加暖水了。(这一部是怕糯米粉太熟了，太粘手了)加到可以揉成光滑的面团。这样的面团不会开裂，开裂的话就是太干了。湿了手再摸面团来，很容易干的。

步骤 5

可以开始包了。包好了再湛几滴花生油在手中滚一滚，然后再包芭蕉叶。两头走起。

步骤 6

摆件蒸笼，最好不要叠着。水开之后，中火蒸20分钟。关火焖5分钟。就可以长出来放了，不要再放在灶上了。吃哪一个拿哪一个。不要一下子把他们都翻动完，让他定型。半个小时后再动它，要不然怕它会爆浆，露馅。

步骤 7

可以开吃了，一口咬下去，这个配方，如果喜欢超甜的还可以再加糖。

花生芝麻糖糍粑。的小贴士

用两种糖来做馅是为了容易捏成团好包。陷不会太散。我打的芝麻是越越碎越好，因为芝麻打不碎，吃起来会干巴巴的，不细腻不好吃，个人口味吧，有的人就不喜欢打的很碎。2千克的糯米粉可以做40个到50个的糍粑。太大了不好吃，吃不完。我做了56个。

菜谱创建时间：2022-08-15 20:11:37