童年的耗油炒番薯藤

作者： Jane不爱煮饭

小时候过暑假在爷爷奶奶家特别喜欢吃的一道菜，不用钱的番薯藤，加上耗油作调味，又是一道香喷喷的菜。 以前奶奶会把藤的外皮撕下来，一根根的撕，也是累人的活。我爷爷看到我们这么喜欢吃，就会笑道，要钱的菜不吃，喜欢吃穷人吃的菜。因为番薯藤不用钱，门前有片空地，随便栽几棵就会发很多很多，附近邻居也很喜欢摘来吃。 也是很奇妙，小时候很多事情都忘记了，喜欢的菜却还记得～

用料

• 番薯藤 一扎
• 大蒜 3瓣
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 蚝油 少许

童年的耗油炒番薯藤的做法步骤

步骤 1

番薯藤摘好一段段，花生油爆香蒜，下番薯藤，大火翻炒两分钟，加点盐，加点酱油，加点蚝油。大概炒个4—5分钟关火，可以吃了～

步骤 2

成品

童年的耗油炒番薯藤的小贴士

番薯藤粗的段可以撕下外皮，口感会好一点，没那么硬。想省时间像我一样懒的话可以直接用剪刀剪一段段，皮都不用撕。 这个菜炒下来全程5分钟左右（视火候大小，我是全程大火） 蚝油是灵魂！！一定要买蚝油，用酱油炒出来的味道真的比不上加蚝油的。注意一点，加了耗油后火调小一点，不然会焦锅。 还有另外一个做法是，先用开水烫一下番薯藤，再过冷河拿来炒。

菜谱创建时间：2022-08-15 20:04:15