自制热狗

作者： 二宝和乐乐

早餐有时候吃个热狗🌭️，换换口味和心情。 有时间就多做几个热狗面包胚冻起来，想吃就煎个香肠，配上奶酪片，生菜，挤上蜂蜜芥末酱和番茄酱。很方便

用料

• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 50克
• 水 270克
• 全蛋液 50克
• 干酵母 5克
• 海盐 6克
• 细砂糖 30克
• 无盐黄油 40克
• 白芝麻 适量

自制热狗的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料倒入出厨师机，搅拌至粗膜后，放入无盐黄油搅拌吸收后，

步骤 2

高速搅拌至完全扩展，测面温26度左右。基础发酵两倍大。

步骤 3

基础发酵完成后，将面团均分成8份，松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开成牛舌状，卷起

步骤 5

收口捏紧

步骤 6

放入发酵箱，发至1.5倍大，

步骤 7

表面刷蛋液，撒白芝麻

步骤 8

送入预热好的烤箱：上火180度，下火180度20分钟。出炉，震盘，晾凉

步骤 9

准备生菜，西红柿，香肠，味多美蜂蜜芥末酱，番茄酱和奶酪片

步骤 10

从中间切开

步骤 11

放生菜，西红柿，奶酪片，香肠

步骤 12

挤番茄酱和蜂蜜芥末酱。这个蜂蜜芥末酱的瓶口设计特别好，可以挤出细细的酱，味道也柔和，配香肠特别好吃

自制热狗的小贴士

🍃🍃🍃🍃🍃🍃 🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，水开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整

菜谱创建时间：2022-08-15 18:13:55