五花肉切2厘米小块,浸出血水
芋头仔洗净切块
锅中放入植物油,倒入芋头仔,加盐,生抽翻炒几下,加少许水煮至略带汤汁,盛出备用。
五花肉捞出后不用沥干,直接倒入蒸肉粉拌匀。(太干可以加葱姜蒜水)
蒸碗下层放芋头,上层放拌好的五花肉,中间用筷子戳个洞。
高压锅中多放点水,大火烧开上大气后转中火蒸30分钟。
蒸肉粉:品牌不一样咸淡味道都不一样,拌粉时先尝一下咸淡,偏咸为宜!如果味道刚刚好,需要给肉加一些盐!