草莓冰激凌

作者： 挖土阿姨爱种花

用料

• 草莓酱 60克
• 鸡蛋黄 2个
• 纯牛奶 75克
• 炼乳 12克
• 淡奶油 220克
• 白砂糖 30克
• 红曲红（色素 可不加） 0.5克

草莓冰激凌的做法步骤

步骤 1

烧热水，牛奶架在热水上隔水加热，等牛奶开始边缘冒小气泡的时候，关火！关火！缓慢加入蛋黄液并不断搅拌。

步骤 2

加入蛋黄搅拌之后差不多这种状态，如果不关火可能会变成蛋花汤，宁可温度低一些，后面还要继续加热的

步骤 3

加入炼乳和草莓果酱，开火，最小火，继续搅拌至粘稠，大概就刮刀挖起来粘在刮刀上，很缓慢的下落（如果底下的锅喷溅热水可以关火搅拌，温度不够时候再开火继续加热）然后放凉冷却，冷却之后会更粘稠一些的。

步骤 4

淡奶油加入白砂糖打发，我还加入了红曲红色素，调色用，没有可以不加。（如果气温较高最好是底下放盆冰水，再打发淡奶油）

步骤 5

打发差不多出现纹路的时候加入之前的蛋黄草莓糊，然后继续打几下至均匀

步骤 6

均匀之后就可以装入模具了，冷冻6小时以上哦！

菜谱创建时间：2022-08-15 14:57:52