Jamie Oliver版本的快手贝果

作者： 未明湖边的夏木木

在youtube上看到的，jamie的这个食谱可以做12个贝果

用料

• 高筋面粉 750克
• 干酵母 7克
• 黄糖 3茶匙（可不加或减少）
• 盐 2茶匙（可不加或减少）
• 水 450毫升
• 芝麻南瓜籽葵花籽等 2勺（可不加自己调节）
• 食用小苏打 1茶匙（煮贝果时用）
• 鸡蛋液 1只

Jamie Oliver版本的快手贝果的做法步骤

步骤 1

面粉中间挖洞，加入干酵母，糖，盐和水，搅拌均匀，大概成团用手揉和摔打到面团比较光滑，手揉过程大概10分钟

步骤 2

碗里涂抹些油（防黏），放进面团，盖上热的湿毛巾，室内温度自认发酵1.5小时，室内温度选择较温暖的地方

步骤 3

预热烤箱200°，取出发酵好的面团，用拳头拍打排气，再分成12份，滚滚圆，成一个小圆球。

步骤 4

每个圆球中间戳一个洞，慢慢拉大这个洞整形一个圈（或者用擀面杖方法进行整形），把整形好的贝果放在油纸上

步骤 5

烧开一壶水，加入1茶匙小苏打，水烧开后把火调至小火，每面贝果煮大概1分钟

步骤 6

过了水的贝果放在烤盘上，表面扫一层鸡蛋液再撒上芝麻，南瓜籽葵花籽等

步骤 7

放入预热好的烤箱烤20-25分钟

Jamie Oliver版本的快手贝果的小贴士

1.建议有条件的可以找下jamie的原版视频，我就在这个视频里学会了揉面！第一次揉出光滑的面团，老司机请直接跳过 2.高筋面粉做出来的贝果咬起来非常劲儿，我现在都把一些的高筋面粉改成小麦粉，分量随意，有条件可以加一点点室温融化黄油，这样烤出来的贝果是外脆内柔软的，家人非常喜欢偏向中筋面粉的贝果 3. 无糖无油是完全可以做出来贝果的，真的是减脂食物

菜谱创建时间：2022-08-15 12:57:06