卤牛腱｜懒人版

作者： q1105

这里注意的点与下面食材顺序一致 1⃣️香料 家里有什么放什么，少几样也不大吃的出来 不过香叶八角生姜这种还是最好放一下 3⃣️卤物 卤素菜比如香干这种最好分开卤 不然卤水会发酸 熟鸡蛋这种可以直接十字花刀一起和牛肉放进去 卤水可重复利用

用料

• 1⃣️香料
• 香叶 3-4片
• 花椒 一小把（大概十粒
• 草果 1个
• 八角 2个
• 桂皮 2小片
• 干辣椒 适量
• 生姜 3-4片
• 2⃣️料汁
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒/白酒 5勺
• 生抽 5勺
• 盐 适量（最后放调咸淡
• 冰糖 适量
• 3⃣️卤物
• 牛腱子 1000g
• 熟鸡蛋/鸭掌…. 按喜好

卤牛腱｜懒人版的做法步骤

步骤 1

1⃣️香料 准备好放一边 草果记得用刀拍一下 2⃣️料汁 准备好后，可以先用适量温水化开 3⃣️卤物 牛腱子： 1.冷水泡2小时左右，泡出血水 2.冷水下锅，加料酒/白酒，焯水二十分钟左右，焯出血水，这里会有浮沫，及时撇去 3.放入电饭煲/炖锅，加入香料、料汁，最后温水没过牛肉 我用的电饭煲，省时省力不用盯着 参考时间：1.5h

菜谱创建时间：2022-08-15 09:17:40