新疆羊排抓饭

作者： Qearl尼小姐的小厨房

新疆抓饭有很多，比如说羊脖子，羊排，羊腿，风干肉，碎肉等今天来做一个新疆男生比较喜欢的羊排抓饭，因为羊排都会带点油什么的，但吃着会比较香

用料

• 胡萝卜 4根
• 洋葱 1.5个
• 羊排 2斤
• 盐 3-4小勺
• 油 多一些
• 大米 2碗差不多

新疆羊排抓饭的做法步骤

步骤 1

1.先泡大米，大米大概用凉水泡40-50分钟，这中间可以准备辅菜

步骤 2

1.准备新鲜的羊排，按照纹理切成小块 2.准备四根萝卜，黄的和胡萝卜各两根，切成稍为粗一点的萝卜条，因为炖时间长会软会烂，不完整稍微粗一点会好一些，适度就行 3.洋葱切成一小条放置盘中备用

步骤 3

1.起锅烧油，多放一点油哦一定，然后油热后放入部分洋葱🧅部分哦，出香味一直翻炒主要为了去腥，羊排的

步骤 4

1.洋葱变成这种颜色就可以捞出来，留下干净的油就OK了 2.忘拍照了，捞淨洋葱在干净的油中，放入羊排一直煸炒，时间稍微长一些，把羊排的油炒出来

步骤 5

1.羊排煸炒得差不多的时候放入部分洋葱和胡萝卜，继续翻炒，直至胡萝卜软一些了才可以，一定要炒软，中间可以放两颗冰糖，然后再放剩下的洋葱🧅，开始放盐，一定要咸一点，因为后面要加水炖羊排

步骤 6

加入热水，中火炖大概20分钟，肉汤颜色出来了后，舀一些汤放入小碗中备用

步骤 7

1.然后把泡好的米铺在肉汤上，边上尽量不要扑到米，最后看汤是否够，不够的话就把刚备用的汤浇在米上，铺好…

步骤 8

1.最后一步铺完米盖上锅盖，就是小火焖20分钟，中途不要开盖，米会生，然后，20分钟到了后，可以打开盖子不要关火，清翻上面的米，在平铺好，用筷子扎几个洞，继续盖上锅盖焖一会，大概过十分钟，关火继续焖几分钟，然后打开锅盖用锅铲翻拌匀就好了

菜谱创建时间：2022-08-15 01:16:22