保证成功的煮西米

作者： 小团媛媛

老天爷，谁能懂西米是多么的难搞呢。冷水泡过冷水下锅过煮过焖过，网络上的教程也多，什么大西米小西米咱也分不清楚，就在我以为我永远煮不好这西米的时候，奇迹发生啦！q弹晶莹，明日便可以做饮料啦！

用料

• 西米 200克
• 水 2000ml

保证成功的煮西米的做法步骤

步骤 1

首先，凉水烧开，再缓缓加入西米，进行翻拌以免糊锅。注意，水一定要多，图上我的水便少了点，会导致西米受热不均。

步骤 2

大中火煮20分钟，如图中间出现白芯，关火但不要揭盖，开始焖。

步骤 3

为了不跑气，我特地将锅盖的气孔给封住了。

步骤 4

焖20分钟后，捞起来过凉水，如果中间仍有白心，就洗掉表面的粘液，锅中再次烧沸水，下锅煮西米。一边煮一边搅拌，过10分钟左右关火，焖10分钟左右，就会得到如图的小珍珠啦。

步骤 5

颗颗饱满晶莹剔透，捏着弹软，简直yyds，分装放进冷冻，准备下次做冷饮的时候再取出咯。开心😄

菜谱创建时间：2022-08-15 00:19:11