空气炸锅蛋挞

作者： 一颗囧了的卤蛋

简单快速，不放淡奶油、炼乳

用料

• 蛋（一个全蛋一个蛋黄） 2个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 2勺或15克（可根据自己口味添加）
• 蛋挞皮 6个

空气炸锅蛋挞的做法步骤

步骤 1

100克牛奶微微加热，有细砂糖的可以不用加热，用颗粒状白砂糖的将牛奶适当加热，不用煮沸，使糖更快速融化

步骤 2

两个鸡蛋，一个全蛋，一个蛋黄，用打蛋器或筷子将鸡蛋完全打散

步骤 3

将牛奶倒入蛋液中充分融合，静置10～15分钟消泡

步骤 4

静置消泡后将蛋液过滤，使蛋液更加细腻

步骤 5

将过滤好的蛋液倒入蛋挞皮，八分满即可，我倒的稍微偏多；空气炸锅180度预热五分钟

步骤 6

预热好的空气炸锅180°C 12～13分钟即可，这么多材料大概6个左右的量

空气炸锅蛋挞的小贴士

蛋挞表面出现焦斑是因为1：烘烤的时间和温度不当。烤蛋挞使用的时间过久，温度过高，蛋挞焦糊的现象会更加明显。 2：制作蛋挞添加的白糖过多。制作蛋挞调制蛋浆时使用的白糖过多，蛋挞的表面就会出现焦斑。 3：淡奶油使用过量。制作添加了淡奶油的蛋挞时，添加淡奶油过多，烤制蛋挞过程中就会出现明显的焦斑。

菜谱创建时间：2022-08-14 19:09:39