肉桂提子全麦贝果（无糖少油）

作者： 朱咩咩_

用料

• 高筋面粉 265克
• 全麦粉 90克
• 肉桂粉 5克（根据自己喜好可增减）
• 酵母 3克
• 黄油 10-12克
• 水 200克左右
• 提子干 适量
• 朗姆酒 能没过提子干就行
• 煮贝果的糖水
• 水 800克
• 糖 40克

肉桂提子全麦贝果（无糖少油）的做法步骤

步骤 1

这一步其实可以省略我觉得……因为泡了酒我吃起来好像也没啥特别的…… （提前一晚准备）提子干剪小块一点（不剪应该也行），倒入朗姆酒，没过提子干，放冰箱浸泡一晚上。第二天拿出来，倒掉多余朗姆酒，再用厨房纸巾吸干多余酒液，备用。

步骤 2

所有材料除黄油外，全部倒入厨师机，揉出厚膜后再加入黄油哦～贝果对于面团的要求不高的，我都是随便揉揉的，差不多就行了。夏天天气热，厨师机揉完我会放进冰箱松弛30分钟。

步骤 3

从冰箱把松弛好的面团拿出来，切割成自己想做的克重（我分了7个，每个82克左右），滚圆，盖上保鲜膜再松弛10-15分钟。

步骤 4

随意铺上提子干（我这里提子干准备的有点少，平均每个7克，铺上去就一点点……）卷起来，整形

步骤 5

之前整形我都喜欢洞小一点的，烤完就圆鼓鼓的，这次把洞搞大一点，烤完居然很好看耶～

步骤 6

全部整形完之后，盖上保鲜膜发酵。同时，烤箱开始预热，上火230度，下火200度。发酵到20分钟的时候烧水，准备煮贝果。贝果不用发很大，一般20-30钟就能完成发酵。切勿过度发酵哦～ 糖水煮到冒小泡就能下贝果了（贝果在水里应该是浮起来的，如果沉下去就说明没有发好），每面20秒，捞出，沥水，重新放到烤盘上。

步骤 7

烤箱上火230度，下火200度，中层，18分钟（中途需要加盖锡纸，不要烤太焦了）时间一到就出炉，放到温度低的地方，这个时候靠近点能听到噼里啪啦的声音，放凉了就会有钻石纹哦～

肉桂提子全麦贝果（无糖少油）的小贴士

因为没有放糖，所以吃起来是淡的～但是肉桂的味道很香～越嚼越香～如果不爱吃淡的，自己加点糖也可以的～

菜谱创建时间：2022-08-14 18:50:53