家庭版摩飞炖鸡

作者： 黄二爺

复刻地锅鸡的感觉❤

用料

• 砂糖 两小勺（如果是冰糖一小块）
• 盐 两勺
• 土豆 1个
• 鸡 半只
• 洋葱 半个
• 四季豆 适量（喜欢吃什么配菜放什么，数量看自己）
• 干辣椒 十个左右（不爱辣的可以不放或者少放）
• 蒜头 一头
• 姜 一大块
• 香叶 五片
• 八角 1个
• 草果 1个
• 花椒 20粒左右（我一般就是一把）
• 白芝麻 一小把（装饰用）
• 朝天椒 八个（不吃辣的可以改成红甜椒）
• 青椒 两个
• 生抽 两大勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 两大勺
• 香菇干 12朵

家庭版摩飞炖鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡切块，鸡块下锅，加入一勺料酒，水开一分钟左右，焯水完，清水冲干净沥干备用。（香菇干泡水备用） 青椒、朝天椒切斜刀备用。洋葱、土豆切块，四季豆去头尾择断备用。

步骤 2

油锅热，加入一头蒜、姜、香叶、花椒、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒，加入洋葱、八角、草果、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，加入一大碗水。（水没过鸡块即可）（也可以加啤酒会更香，为了不酒驾，我家的水）水开，加入泡发好的香菇干。

步骤 3

水开后，把鸡块和汤汁一起倒入压力锅，酱骨架25分钟后，倒入锅里，加入土豆、四季豆、青椒、朝天椒再煮2-3分钟即可出锅。出锅撒上白芝麻、孜然粉即可。如果有摩飞锅，可以直接从压力锅里把鸡块和汤汁直接倒入摩飞锅，边煮边吃。

菜谱创建时间：2022-08-14 17:36:20