红糖大枣开花馒头

作者： 薰伊草

用料

• 红糖 100克
• 开水 240克
• 中筋面粉 600克
• 酵母 6克
• 玉米油 20克
• 🍭🍭🍭🍭🍭🍭 🍭🍭🍭🍭🍭
• 红枣碎 70克

红糖大枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

100克红糖加入240克开水融化，放至常温。觉得颜色浅可以加少量老抽。

步骤 2

600克面粉加入放凉的红糖水、6克酵母、20克玉米油，揉成光滑面团，发酵至2倍大。

步骤 3

取出发酵好的面团，加入70克红枣碎，厨师机4档揉面5分钟。

步骤 4

将面团分成3份，搓成长条，品字摆放，再搓细，最后揪成16个65克左右的剂子，剂口朝上摆放在蒸屉上。

步骤 5

摆在蒸锅里，醒发20分钟，直到胚子明显变大。

步骤 6

凉水上锅，水开大火蒸20分钟，闭火闷3分钟。

菜谱创建时间：2022-08-14 15:27:28