家常萝卜焖腊肉

作者： 小盈子lalala

秋天时令家常菜一味，这个菜讲究清淡，保持了萝卜和腊肉的原来的鲜味，又有两者风味的混合，荤素结合得宜。最重要的是，做起来实在太简单了。

用料

• 腊肉
• 萝卜
• 虾米
• 姜片
• 糖
• 盐
• 花生油

家常萝卜焖腊肉的做法步骤

步骤 1

热锅下油，放少许姜片爆香

步骤 2

下腊肉，猛火快速出油，能闻到香气后用小碗乘出腊肉待用

步骤 3

将切好的萝卜片下锅翻炒，片刻即可下水并盖上锅盖将萝卜焖软（水的量要盖过大部分萝卜，这样才不会焖干）

步骤 4

在萝卜稍变透明之后，放入腊肉，以及少许糖，继续焖

步骤 5

等萝卜快熟时下盐，翻搅让味道均匀后即可熄火，上桌

家常萝卜焖腊肉的小贴士

1、想要焖出来的萝卜有口感，保有萝卜原来的甜味，必须切小小的厚片（也好入口）这次切有点太薄，口感有点丧失 T-T 2、腊肉先乘出，待焖煮中期再放入，可以保持腊肉里面本来的肉香和嚼劲（不过要是太软和太硬的的腊肉就无法，我用的是中等的广式腊味） 3、因为腊肉本来有咸味，所以不需下太多调味料，盐和糖适量就好。

菜谱创建时间：2012-10-29 13:02:46