蒲烧茄子

作者： 柳色青青hyy

用料

• 茄子 2个（约450克）

蒲烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，蒸10分钟。我切了6段，没放盘子，用电磁炉蒸煮键凉水上锅。

步骤 2

碗汁：耗油一勺20克，生抽一勺，蜂蜜一勺，加水4勺100克。试做发现偏甜，可能和蜂蜜品种有关，减为八分满。 原方有老抽10克减掉了。 🌺🌺一勺25毫升。

步骤 3

蒸好的茄子，稍放凉，将茄子的水分用手攥一攥，煎的时候不容易溅油，一切两半，滑成条状。划入茄子的4/5，不要划断。

步骤 4

入油锅中小火煎至两面金黄。 煎茄子的油如果多，倒出一些。

步骤 5

煎至虎皮色。

步骤 6

倒入调好的汤汁，大火煮开，盖盖转小火焖5分钟。放入葱蒜，盖盖半分钟。半分钟后关火，出锅。 蒜要多一些。

步骤 7

来自老东北美食。

菜谱创建时间：2022-08-14 12:05:09