西红柿煲牛腩

作者： 小凯做菜超好吃

西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤，汤与菜的完美结合。基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。

用料

• 西红柿 2个
• 牛腩 500克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 冰糖 五块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 生姜 适量

西红柿煲牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，温水浸泡出血水，反复换几次水，冷水下锅加入姜片料酒焯水打掉血沫冲洗净待用。番茄滚刀切块，烧一壶开水备用。

步骤 2

单晶冰糖五块，小火炒化开冒小泡的时候就可以了

步骤 3

下入牛腩简单翻炒上色后关小火，加入八角桂皮香叶，生抽老抽适量，蚝油一勺，番茄酱四勺，一半切好的番茄，煸炒至西红柿成沙浓稠后加入开水，一次性加足，小火慢炖1.5小时。

步骤 4

时间到加入剩下的番茄，大火炒至浓稠，稍微留点汤别收太干，拌饭无敌，撒入葱花出锅。

西红柿煲牛腩的小贴士

西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。 炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。

菜谱创建时间：2022-08-14 11:44:35