韩式鸡汤冷面

作者： 兔子的美味纪行

这是一款非常清淡爽口的冷面。喜欢有浓郁味道的人，可以拌韩式辣酱（苦椒酱）一起吃，或者再撒上一撮盐。但是对我来说，早上来一碗清淡爽口的冷面，也是很好的唤醒一天的方式呢！ 煮鸡胸肉的方法与建议的鸡汤做法可以关注我的微信公众号【兔子的美味纪行】哦～

用料

• 鸡胸肉 100g
• 荞麦面 180g
• 鸡汤 400ml
• 【水泡菜的材料】
• 白萝卜 50g
• 黄瓜 40g
• 胡萝卜 30g
• 大葱 5cm
• 生姜、大蒜 各1片
• 干辣椒、松子 适量
• 盐、醋 各1小勺
• 水 200ml
• 【装饰用】
• 鸡蛋 1个
• 松子/芝麻 适量
• 韩式辣酱 可选

韩式鸡汤冷面的做法步骤

步骤 1

制作一个简易的韩式水泡菜：把水泡菜的材料中的蔬菜切条，大葱切丝，与其余材料混合，放置15分钟。

步骤 2

处理荞麦面和鸡蛋：干荞麦面在水里煮3分钟后捞出过凉水，待荞麦面全部冷却后，加一小撮盐与香油，搅拌均匀。煮流心鸡蛋：水沸后转中小火，放入鸡蛋煮7分钟，立即捞出放冰水中。

步骤 3

在面上码上水泡菜（腌泡菜的水弃之不用），鸡胸肉丝，鸡蛋，浇上煮鸡胸肉留下的鸡汤（冰镇后更美味），撒上松子和芝麻做装饰即可。

菜谱创建时间：2022-08-14 10:13:14