Moussaka

作者： Warmly吴美丽

在Corfu 岛吃过后就念念不忘 有点类似于千层面但是没有面 下层是土豆茄子肉末吃起来类似肉末茄子 上层是软奶酪口感的白酱 跟着这个YouTube 上的视频做出来非常好吃 可以说基本跟在希腊吃的味道一样 好幸福 记录下来希望能分享给更多人 原视频：https://youtu.be/8U_29i9Qp5U

用料

• 茄子 2个
• 土豆 3个
• 洋葱 1大个
• 蒜 2瓣
• 肉沫 700
• 香叶 1片
• 黑胡椒粉
• 百里香thyme
• 肉桂粉
• 浓缩番茄酱 一小罐
• Passata蕃茄酱 260g
• 鸡汤宝 1块
• 黄油 120克
• 面粉 120克
• 牛奶 1升
• 帕玛森奶酪 85克
• 鸡蛋黄 2个
• 豆蔻粉

Moussaka的做法步骤

步骤 1

茄子切片 撒盐 腌出水 这样后续煎的时候可以少吸点油

步骤 2

土豆切片 煎至金黄色

步骤 3

茄子水擦干后煎软

步骤 4

洋葱切碎 炒软后加入蒜末

步骤 5

加入肉沫 炒至肉沫变色 加入适量盐 黑胡椒粉 肉桂粉 （我们这次用了300g肉沫 吃起来也还可以 盐也可以在出锅前加 边尝边加）

步骤 6

加入番茄膏

步骤 7

加入番茄酱 和一片香叶

步骤 8

加入浓汤宝兑240毫升水 直至煮干后挑出香叶

步骤 9

热一下牛奶 我们用了大概500ml 吃起来奶味也够了

步骤 10

小火融化120g黄油

步骤 11

加入面粉搅拌

步骤 12

一点一点加入牛奶搅拌

步骤 13

加入适量盐 豆蔻粉 黑胡椒粉 搅拌至粘稠

步骤 14

加入帕玛森奶酪和两个蛋黄 搅匀 白酱要搅至基本不流动

步骤 15

玻璃碗中铺上一层土豆

步骤 16

一层茄子

步骤 17

一层肉沫

步骤 18

一层酱

步骤 19

最后撒上帕玛森奶酪

步骤 20

烤箱180度 30-40分钟即可 因为每层都是熟的

菜谱创建时间：2022-08-14 04:43:51