玉米油吐司

作者： 小胡子子誉

●玉米油不但可以做蛋糕，还能撸吐司喔 ●今天这款吐司是多力压榨玉米油，非转基因玉米油，富含丰富的维生素E，液体用的冷藏鲜奶，成品就是奶香味儿十足 ●玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。（此段来自百度） ●方子是图片中两个吐司的量，只做一个的话用量减半喔 ●面粉用的日清山茶花，牛奶是巴氏杀菌的冷藏鲜奶，鸡蛋是标准大小，大概50克，如果太大或者太小的话需要适当调节液体用量喔 ●吐司盒是学厨低糖450克吐司盒

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 290克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 细砂糖 60克
• 奶粉 25克
• 干酵母 5克
• 盐 5克
• 玉米油 50克

玉米油吐司的做法步骤

步骤 1

材料中除盐以外的所有材料（包括玉米油）放入厨师机搅拌缸（夏季温度高，请提前将所有材料冷冻半小时，或者使用冰袋包裹搅拌缸） 先低速揉成团，然后中速揉大概四五分钟后，加入5克盐，继续中速+高速揉至完全拓展，能扯出薄膜

步骤 2

整理成团，放入容器密封，室温（26℃左右）发酵 （注意控制面团出缸温度在26℃左右，不超过28℃）

步骤 3

大概一小时，两倍大戳洞不回缩

步骤 4

清揉排气，称重平均分成六份，滚圆，盖好松弛15分钟

步骤 5

取一个面团擀成椭圆形

步骤 6

卷起，盖好松弛15分钟

步骤 7

二次擀卷，擀成长条形大概30cm

步骤 8

卷起，收口朝下，大概3圈

步骤 9

放入吐司盒，潮湿环境36℃左右发酵

步骤 10

发到9分满，烤箱预热175℃，下层32分钟

步骤 11

出炉了

菜谱创建时间：2022-08-13 20:20:43