嫩花生稀饭

作者： jyrelax

嫩花生稀饭非常适合夏天天热的时候食用，花生香气扑鼻，与大米搭配吃起来很舒服。在这里非常感谢亲戚家的外婆亲手种的嫩花生，煮成了这道嫩花生稀饭。先是在她家吃了感觉味道令人印象深刻，于是回来自己研究，第一次做失败了，第二次才成功了。

用料

• 嫩花生 50颗
• 大米 1.5杯
• 水 1个大拇指长度

嫩花生稀饭的做法步骤

步骤 1

首先获得适量的嫩花生。

步骤 2

嫩花生剥50颗的样子，清洗干净，把水滤一下。

步骤 3

1把米洗好，倒入高压锅里，加入1个大拇指长度那么多的水，把盖子放在上面，不要盖严，开中火煮。 2用拉蒜器把洗好的嫩花生打碎，尽可能打得细腻一下，打到比姜粒更小的程度。

步骤 4

1把嫩花生碎倒入正在煮的米中，搅拌一下，和米均匀混合。 2把高压锅的盖子盖严，开始煮。上气后，转成最小火，继续煮20分钟后关火。 3放气后盛出来，就能得到上图这种带点淡粉色的稀饭，这是嫩花生皮的颜色，非常好看。

步骤 5

4让稀饭完全冷却后，就能在表面形成一层皮。这个时候再吃口感更好，有种淡淡的花生香味。

嫩花生稀饭的小贴士

1 最好使用嫩花生，成熟的花生煮出来效果就没这么好了。 2 1.5杯米搭配50颗花生和1个大拇指长度那么多的水这个比例是实验出来的。如果花生放少了，煮出来就没有花生的香味和口感。 3 花生不要用榨汁机去打，这样变成浆水了，没有颗粒的口感。最好使用打蒜器，打出比姜粒更小的颗粒，这样加到米里口感非常好。 4 煮20分钟即可，不要煮太久了。煮的时候要观察一下花生碎会不会堵塞高压锅的排气口。 5 煮好后不要马上吃，放一下生成表面那层皮又是另一种口感。夏天可以用风扇吹一下。

菜谱创建时间：2022-08-13 18:43:40