土豆炖排骨

作者： 卷毛桃儿

很常见的一道家常菜，每次做土豆炖排骨，我都会选肋排，吃起来方便，肉也很嫩喔。 土豆炖到软软烂烂，就着汤汁，不吃两碗米饭都放不下筷子。

用料

• 排骨（肋排） 300克
• 冰糖 1小块
• 姜 5片
• 蒜瓣 5个
• 葱 1根
• 八角 1只
• 香叶 1片
• 花椒 1小把
• 豆瓣酱 1小小勺
• 土豆 1-2个
• 盐 1小小勺
• 青椒 1个
• 生抽 2勺

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，油热放一小块冰糖

步骤 2

放排骨炒糖色，小火翻炒，不要炒过了，会苦。

步骤 3

排骨拨到一边，放葱结蒜瓣和姜片，炒香。

步骤 4

放八角，香叶，花椒粒，继续中小火翻炒。

步骤 5

和排骨一起翻炒几下后，放点豆瓣酱

步骤 6

翻炒均匀，加生抽继续翻炒均匀。

步骤 7

加水没过排骨，大火烧开转中火焖。

步骤 8

汤汁差不多剩一半时加土豆，继续焖。

步骤 9

汤汁差不多快干时，挑出葱结，放点辣椒（不妨也可）补点盐，翻炒均匀，大火收汁。

步骤 10

出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-08-13 17:06:21