家庭版红烧猪脚

作者： qiusufen

哈哈哈～吃完了才想起拍照，单纯为了保留做法，以便以后方便烹饪

用料

• 猪蹄 半只
• 蒜 8-10瓣
• 姜 6-7片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 干辣椒 1-2个
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1小勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 小茴香 适量

家庭版红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚切小块，焯水去掉浮沫 起锅烧油，加入蒜瓣、姜片爆香，加入冰糖小火慢慢熬化（没化开也没关系），然后加入猪脚翻炒。

步骤 2

接着加入八角、香叶、干辣椒继续翻炒一会儿，翻炒均匀后加入蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精继续翻炒一会，上色均匀后加入热开水稍微没过猪脚，盖上锅盖继续焖煮二十几分钟，期间开盖翻炒一下，猪脚焖软了就开盖收点汁就好了。

家庭版红烧猪脚的小贴士

1、因为要喝汤，猪脚焯水后我拿来熬了汤，大概多半个小时汤好了，捞出猪脚才红烧，这样在焖煮的时候不需要太长时间，猪脚就够软了，而且很快就可以上桌了。 2、准备烧猪脚的时候就要煮些开水备用，后面焖煮的时候要加开水。

菜谱创建时间：2022-08-13 13:43:57