姆指生煎包

作者： 阳光果粒程呀

洋葱馅真的很赞，比纯或莲菜馅的口感要好

用料

• 葱 2根
• 姜 5片
• 肉馅 200克
• 馄饨皮 50张（大概）
• 葱花 5-6小葱切葱花
• 盐 ？克适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 鸡粉 1小勺
• 白胡椒粉 1勺

姆指生煎包的做法步骤

步骤 1

先来泡点葱姜水备用

步骤 2

三肥七瘦前腿肉剁馅

步骤 3

洋葱小半颗切碎颗粒（意外发现头一天把洋葱放冰箱冷藏第二天拿出来切不会流泪）

步骤 4

肉馅部分放葱花，生抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉1勺，花生油1勺，盐1勺（根据馅量多少适量放）顺一个方向搅拌，边搅边分二到三次加葱姜水，搅拌至肉馅上劲起胶感。

步骤 5

加入切好的洋葱碎，继续顺同一方向搅拌，搅匀，搅拌至起胶感

步骤 6

馄饨皮四周抹水，包包子手法包起来

步骤 7

我就瞎包的，不影响口感

步骤 8

锅底刷层薄油，煎至底微黄，然后加一小小半碗清水，刚够没过锅底的样子。盖上锅盖，小火慢煎

步骤 9

这里推荐这个多力玉米油。因为玉米油味淡，不抢咱生煎包味儿（就是不串味儿）

步骤 10

可以两面煎，也可以只煎一面。都好吃

步骤 11

煎至水干包熟，出锅洒葱花，或芝麻

步骤 12

再来一张

姆指生煎包的小贴士

洋葱，三肥七瘦，葱姜水，顺同一方向搅拌上劲 步骤8里“小小半碗清水”可换成水调淀粉+椒盐，这样你就会得到一锅蕾丝脆底锅贴

菜谱创建时间：2022-08-13 10:02:20