比路边摊更好吃的章鱼小丸子（自制无添加剂面糊，秒杀预拌粉）

作者： 兔兔xxt

从上学时候起就特别喜欢吃章鱼小丸子，那时候10块钱一份，里面有大大的章鱼足，最近几年价格涨到15不说，还做的越来越难吃，章鱼足也跑丢了，木鱼花给的少的可怜，卖家每次放木鱼花的时候手抖的厉害8-)。干脆自己买口小丸子铁锅做起来！这个方子真的花了不少心思，看了好多方子结合自己的口味和印象里好吃的章鱼丸子味道，希望大家都能拥有那份心念念的小丸子，自己做的料足，味道好！

用料

• 生抽 8g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 190克
• 土豆淀粉 10克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 水 390-400克
• 章鱼足 1只
• 包菜 2片叶子
• 圆葱 小半个
• 木鱼花 适量
• 海苔粉或海苔丝 适量
• 照烧酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 油 14克

比路边摊更好吃的章鱼小丸子（自制无添加剂面糊，秒杀预拌粉）的做法步骤

步骤 1

以上所有材料混合均匀至没有面疙瘩，面糊是比较稀的状态

步骤 2

章鱼和包菜，圆葱切碎

步骤 3

预热丸子锅，刷上油，每个窝都要刷到，多刷一些，见下图

步骤 4

倒入每个窝32的面糊，放上章鱼足和蔬菜见上图

步骤 5

稍微凝固就用叉子把丸子侧过来再加黏糊，转一下，就成了圆形

步骤 6

翻面时候再刷一层油，这样表面才会脆

步骤 7

挤上三种酱料

步骤 8

放上海苔和木鱼花，配上一杯自制冰糖青梅汁，美味！

步骤 9

来个特写，最后要是中间四个那种上色才好吃

比路边摊更好吃的章鱼小丸子（自制无添加剂面糊，秒杀预拌粉）的小贴士

全程中火，如果新手或者中途温度太高要拿到空炉盘上操作，这个方子是两个人当做主食的量，可根据需要增减

菜谱创建时间：2022-08-12 23:46:14