无麸质香蕉蛋糕

作者： 成分控Jiying

我五月份回宾大参加朋友的毕业典礼 在费城偶然发现了 这家素食无麸质的面包店 他们的香蕉面包是店里的招牌 还挺贵，一小块就要9美元 但它非常好吃 我连续两天都买来吃 我记得第二天结账时 店主在收银台旁边 我就问他们这香蕉面包 是怎么不含任何乳制品和麸质 还能做到这么绵软的口感 她非常友好，告诉了我基本的食材 然后我告诉了Sophie 她居然复刻出来了! 好东西当然要和大家分享 这个配方超级简单 大家都可以做起来~

用料

• 4-5根熟透的香蕉 (打成泥大约有一杯半左右) 2个鸡蛋 半杯橄榄油 (或其他食用油) 3汤匙枫糖浆 1.5杯新鲜杏仁粉 1杯甜米(糯米)粉 1茶匙泡打粉 1茶匙小苏打 2茶匙香草精 一小撮盐 半杯新鲜核桃（切碎）

无麸质香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

STEP 1 “香蕉压泥，又软又甜” 用叉子或手把香蕉压成粘稠的香蕉泥 香蕉面包好吃的关键是 要熟透的香蕉，又软又甜 当香蕉皮变得又软又薄 感觉像要脱落似的 如果不吃就要坏掉的时候 就是完美的做香蕉面包的食材

步骤 2

STEP 2 “加入液体，搅拌一下” 加入2个鸡蛋 半杯橄榄油 2茶匙香草精，3汤匙枫糖 用搅拌器或叉子搅拌一下 不用太久

步骤 3

STEP 3 “粉粉加入，搅拌起来” 加入1.5杯新鲜的杏仁粉 (我是把新鲜的生杏仁 在食品加工机里搅拌了几分钟 时不时停下来刮一下 加工机的边缘，让它研磨均匀) 1杯米粉 (如果你不喜欢甜米粉 普通米粉也可以 或者其他含淀粉的东西) 少许盐 搅拌一下，不能太久 不然让面包变蓬松的气泡就跑掉了

步骤 4

STEP 4 “坚果加入，搅拌均匀” 接着再加入半杯左右的核桃碎 拌匀

步骤 5

STEP 5 “烤盘铺纸，刷上薄油” 烤盘铺上烤盘纸 在上面擦一层薄薄的油 方便取出蛋糕

步骤 6

STEP 6 “放入烤箱，准备开烤” 放入烤箱 350°F或175°C 烘烤20-25分钟

步骤 7

STEP 7 “等候美味，牙签试试” 到时间了 可以在香蕉面包中间 插一根牙签来检查面包烤好没好 如果拔出来是干净的 那就烤好了

步骤 8

STEP 8 “新鲜出炉，冷藏更好” 放凉吃味道更好 我们喜欢把香蕉面包 放在冰箱里 至少几个小时或一整夜 它的口感会变得非常绵软 更加好吃哦

菜谱创建时间：2022-08-12 23:29:27