橄榄油纯素欧包

作者： 拾一味

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 温水（不高于35℃） 155克
• 橄榄油 15克（适量）
• 番茄酱 适量
• 香葱 2根
• 焦糖洋葱酱 适量
• 蒜末 适量

橄榄油纯素欧包的做法步骤

步骤 1

150克高筋面粉，50克全麦粉，53克酵母，3克盐和155克温水混合成一个面团，无需揉出手套膜，光滑即可哦

步骤 2

常温发酵至2.5倍大，也可以隔夜冷藏发酵哦

步骤 3

发酵的时候做个焦糖洋葱酱，洋葱加橄榄油炒至上色，倒入10克醋，10克糖，5克生抽，1克盐，炒到洋葱变软，焦香即可，不要炒糊啦！放到碗里备用

步骤 4

烤盘内均匀抹上橄榄油，发酵好的面团取出不需排气，轻轻按压一下擀成厚薄均匀的面片，表面盖上保鲜膜，二次发酵40分钟（夏季），约2倍大

步骤 5

去掉保鲜膜，表面均匀抹上番茄酱，香葱碎，焦糖洋葱和蒜末

步骤 6

烤箱烘烤200℃20分钟

菜谱创建时间：2022-08-12 21:39:22