芋泥麻薯蛋黄酥

作者： 月民爱啫饭吖

之前就又要到咯，先做点蛋黄酥美美的吃上一口 芋泥馅 https://www.xiachufang.com/recipe/106878946/

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 350克
• 猪油 100克
• 水（冰的） 120克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 油酥
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 芋泥馅 600克
• 蛋黄 22个
• 黄油 20克
• 麻薯 250克

芋泥麻薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮全部材料放进面缸揉出薄膜

步骤 2

油皮揉好用保鲜袋包好松弛， 然后做酥皮，做好后放冰箱冷藏

步骤 3

蛋黄先喷上高度白酒，烤箱180度烤5分钟，拿出来趁热放入黄油，碾碎备用

步骤 4

这是我做好的芋泥馅料，用猪油和糖炒制的，潮汕风味

步骤 5

松弛好的油皮分成22个剂子滚，酥皮也是

步骤 6

油皮把酥皮包起来，不要露出来

步骤 7

慢慢包

步骤 8

像这样子

步骤 9

擀面杖擀成长舌状

步骤 10

像这样

步骤 11

由上到下慢慢的包

步骤 12

🐤

步骤 13

包成这样就行，然后保鲜袋盖好松弛十分钟

步骤 14

期间分好芋泥麻薯和蛋黄

步骤 15

芋泥包住蛋黄，麻薯再包住芋泥，包好后盖起来备用

步骤 16

然后进行第二次杆卷，擀的时候收口朝上，从中间开始擀，慢慢的擀长，20厘米以上，擀好后再松弛15分钟

步骤 17

松弛好厚，拿出第一个，收口朝上，中间用大拇指压下去，两边往中间压

步骤 18

上面盖个保鲜膜，擀开

步骤 19

包上馅料

步骤 20

包好后烤箱上下火175度预热，蛋黄酥上面刷蛋液，沾芝麻

步骤 21

烤箱中层烤35-40分钟，期间颜色满意就盖上锡纸

步骤 22

烤好拿出晾凉就可以包装啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺芜湖

菜谱创建时间：2022-08-12 21:37:26