椰香十足！免揉省力椰蓉蔓越莓小面包

作者： 厨八鲜儿

家里娃很喜欢椰蓉口味面包，研究了很久的椰蓉陷，今天分享给大家，这是一款基本不需要揉面的椰蓉小面包，椰香味十足，一起来试试吧～

用料

• 高筋面粉 160克
• 酵母 2克
• 蛋液 25克
• 糖 15克
• 盐 1.5克
• 水 75克
• 橄榄油 15克
• 椰蓉馅 ：
• 椰蓉 54克
• 蛋液 24克
• 奶粉 7克
• 椰子粉 17克
• 软化黄油 27克
• 糖 17克
• 蔓越莓切碎 27克

椰香十足！免揉省力椰蓉蔓越莓小面包的做法步骤

步骤 1

酵母和室温水搅拌均匀

步骤 2

所有材料都放到面盆中

步骤 3

用硅胶刮刀拌匀

步骤 4

拌至无干粉状态，盖保鲜膜室温醒发十分钟

步骤 5

十分钟后戴手套，揉半分钟，揉光滑即可，面经过醒发很容易就揉光滑了，盖保鲜膜继续醒发二十分钟

步骤 6

二十分钟后，面板抹一点油或适量干粉，将面团小心取出，分成六份

步骤 7

将面团滚圆

步骤 8

盖保鲜膜继续松驰十分钟

步骤 9

将面团压扁，压的大一点

步骤 10

放上椰蓉馅

步骤 11

用虎口的位置包起来，放到面板上，轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀开，成牛舌状，不要太用力擀破了，长的一边对折，再对折，从中间切开，翻过来，切面向上

步骤 12

整形完参考如上⬆️图

步骤 13

摆到烤盘中，放烤箱，开启发酵功能，35摄氏度25--30分钟，至1.5—2倍大。

步骤 14

发酵好后取出

步骤 15

将面包均匀刷上蛋液，不用太厚，放入预热好，190摄氏度的烤箱中层，上下火烤10–12分钟即可出炉，具体温度可安自家烤箱微调。

步骤 16

椰蓉馅制作，将所有材料称到盆中，抓匀，分6份。我做的面包馅料通常比较丰富，不好包可以适量减少。

步骤 17

烤好的小面包，馅料十分丰富，椰香味很浓！

椰香十足！免揉省力椰蓉蔓越莓小面包的小贴士

可以在和面醒发的时候就做馅料，能更合理安排时间，发酵时间是参考，要看状态，大概1•5到2倍大就好。

菜谱创建时间：2022-08-12 20:36:34