粉红草莓法罗夫魔法蛋糕

作者： 食a色

一直惦记着法罗夫魔法蛋糕，总是不甘心2个蛋的6寸魔法有着深深的凹陷。猜想也许是不该减量，6寸的魔法原本就得用3个蛋才能保证中间的高度？ 猜想只有投入行动才能被证实。这一次，就来一个3蛋6寸魔法蛋糕。为了配合草莓法罗夫棉花糖的“草莓”二字，特意加了些红曲粉，做成粉红的魔法蛋糕。对于红曲粉的用量并无把握，不敢多加，怕万一弄成深红色。不过后来的颜色效果似乎还不错，正好是想要的浅浅的粉。 而猜想最终被验证。3个蛋的魔法蛋糕最终保持了平顶，不再有2蛋时深深的凹陷。只是在倒蛋糕糊的时候一直心存疑虑，这么多蛋糕糊，6寸的圆模真能装下？确实装下了，几近满模。也许正是因为满模，所以才不会有凹陷？看来，做魔法蛋糕，还真不能随意减量。以后做2蛋，可以用4寸。。。。。

用料

• 低筋粉 90克
• 草莓法罗夫棉花糖 50克
• 牛奶 390克
• 黄油 90克
• 鸡蛋 3个
• 糖 40克
• 糖粉 8克
• 红曲粉 1/3小勺

粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料：低筋粉90克，草莓法罗夫棉花糖50克，牛奶390克，黄油90克，鸡蛋3个，糖粉8克，糖40克，红曲粉1/3小勺。

步骤 2

将法罗夫加入蛋白中。

步骤 3

搅打成带小弯钩的状态，放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

黄油隔水加热至融化，备用。

步骤 5

蛋黄，砂糖，20克牛奶放入碗中，搅打均匀。

步骤 6

一边搅打一边加入黄油。

步骤 7

分次加入面粉搅打。

步骤 8

面糊变干时，加入适量牛奶搅打。

步骤 9

所有面粉和牛奶搅拌均匀后，加入红曲粉搅打。

步骤 10

成均匀稀糊状。

步骤 11

加入所有蛋白。

步骤 12

简单翻拌几下。

步骤 13

装入垫好油纸的6寸活底圆模。

步骤 14

放入烤箱中下层，上下火150度，烤约50分钟。

步骤 15

表面金黄，出炉。

步骤 16

晾至彻底冷却。

步骤 17

筛上糖粉，撕去烤纸。

步骤 18

切块食用。

粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的小贴士

红曲粉可以用红色素代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 蛋糕冷却后也可以放入冰箱冷藏1小时后再切块会更容易。

菜谱创建时间：2022-08-12 10:12:00