减脂的辣笋鱼肉汤拌菜

作者： 好吧好吧我是Jackie

最近发现的宝藏“小咸菜”——泡椒嫩笋， 加在鱼汤里，看上去清清淡淡，吃上去爽爽辣辣～ 加在番茄汤、菌菇汤里也很棒棒。 基础鱼汤传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/106870649/

用料

• 基础鱼汤 适量
• 鲈鱼肉 120-150克
• 黑木耳（干） 10克
• 姜片（腌鱼肉） 3片
• 白胡椒（腌鱼肉） 适量
• 料酒（腌鱼肉） 15ml
• 金针菇 100克
• 泡椒嫩笋 一包（40克）
• 白胡椒（汤用） 适量
• 盐（汤用） 适量
• 鸡蛋 1个
• 香菜（装饰用） 适量或省略

减脂的辣笋鱼肉汤拌菜的做法步骤

步骤 1

干木耳泡发。

步骤 2

鲈鱼肉片成片，用料酒、白胡椒、姜片腌半小时以上。

步骤 3

泡发后的木耳焯水1分钟后捞出沥水。

步骤 4

和洗净的金针菇一起放进小锅，金针菇可以切小段，不然挺塞牙的。

步骤 5

加入一包泡椒嫩笋，我的近期最爱，非常辣。

步骤 6

加入适量鱼汤，因为我只打算用鱼汤煮菜，并没打算喝，所以放得比较少。

步骤 7

大火煮开后转小火煮10-15分钟，加入白胡椒和盐调味。

步骤 8

倒入腌好的鱼片，轻轻拨散后盖盖煮3-5分钟至鱼肉熟。

步骤 9

一颗鸡蛋打散煎成蛋皮。

步骤 10

切成细丝加入汤中，拌匀即可出锅。

菜谱创建时间：2022-08-11 23:29:09