广西老友粉

作者： 谭紫晴

作为一位北海人，酸爽开胃的老友粉，真的抵抗不了。很多广西人都爱吃！老友粉搭配上豆豉、酸笋、蒜蓉、番茄等配料一起煮，味道超赞。嗦粉的时候再喝上一口老友粉汤，酸、辣、咸、香的口感萦绕在唇齿之间，河粉滑嫩爽口，汤汁味美浓郁。秋冬吃驱寒暖身，春夏吃开胃酸爽。一年四季都可嗦粉～

用料

• 河粉 500克
• 肉 250克
• 豆豉 100克
• 蒜蓉酱 1勺
• 酸笋 150克
• 番茄 1个
• 蒜米 5瓣
• 小米椒 2个
• 葱 1根
• 生菜 100克
• 绿豆芽 100克
• 嫩肉粉 1勺

广西老友粉的做法步骤

步骤 1

把材料洗干净切好，肉用嫩肉粉腌一下备用。

步骤 2

酸笋热锅不用加油，炒三四分钟，炒干水分备用。

步骤 3

热锅加油放入蒜米、小米辣、1小勺蒜蓉酱炒出香味，放入豆豉，再放入肉炒一分钟，备用

步骤 4

热锅加油放入番茄炒出红汁，加入开水（一定要放开水哦，冷水煮出来的汤不鲜）加以上备用料，加少许盐、酱油、耗油，大火烧开转中火煮2分钟

步骤 5

放入生菜、绿豆芽，撒上灵魂葱花，河粉烫几秒钟，装盘开吃啦！

广西老友粉的小贴士

1⃣按照个人口感，可以加入猪杂、牛肉 2⃣一定要用开水或者高汤，煮的汤才鲜 3⃣河粉是熟的了，不宜煮久，几秒即可

菜谱创建时间：2022-08-11 23:11:52