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糯米汤圆（配醪糟）
用料
糯米汤圆（配醪糟）的做法步骤
超市袋装或散装的糯米粉
新手需要借助称重工具，这里是180克水➕200克糯米粉的总量，考虑不同原材料和不同品牌的糯米粉吸水性有差异，怕比例不能一次到位的，可以前期少➕水，或者后期再➕粉，酌情处理。 这里我后面大概有➕了大约5克的粉。（平时就随意抓了😂，要展示还是严谨点好）
把水和粉搅和再搅和，到这种可塑形，表面光滑不开裂的程度就可以啦
准备一个比较平的容器，我这里用的是凉皮锣锣，平底锅，托盘都可以（有一个相对较平的面和围边就行）铺上糯米粉，马上就要用到啦！
在步骤三的面团上揪下一坨（大小随意哈，综合考虑方便入口，易煮熟。这种没有馅的，一个指甲盖大小为宜） 备注：手搓难免会大小不均，如果想整齐美观，也可以在烘焙垫子上把面团均匀等分，搓长条再刀切，爸小剂子搓圆备用
搓好后放进步骤四准备的容器里，将容器置于台面小幅度的打圈晃动，即可使小汤圆均匀地沾上糯米粉，方便粘连的冷冻）
最后放入冰箱冷冻室，随吃随煮（手搓就大小不一，前期还耐心十足，逐渐暴走🥹🥹🥹）
如果要先吃现做，那么在省掉步骤四，完成到步骤五的时候就可以把水烧开下锅啦，最开始会沉底，用勺子的背面轻轻推开即可，小汤圆易熟，不盖锅盖，以防淤锅。
哈哈哈，这勺子里的怕不是三口之家吧🤣🤣🤣 整个菜谱到步骤八就已经结束了，图片所示是咱们川渝地区的食用方式之一，我们叫醪糟汤圆，也叫酒酿汤圆。 具体操作方式如下：步骤八里汤圆浮于水面后，水里加醪糟（超市有售，糯米酒，甜酒酿都是它）根据自己的口味适量增加醪糟（冰糖黄糖红糖白砂糖都可以）或减少锅里煮汤圆的水量，打入鸡蛋也是常规操作。
糯米汤圆（配醪糟）的小贴士
手搓时，轻压快搓（压重了容易散，搓慢了不容易圆），熟能生巧，不存在损耗。 吃剩的醪糟汤（指没有汤圆没有鸡蛋）冷藏，又是一道消暑的饮品呀。 非常简单，这是我第一次独立做这道小吃，之前都是看我妈做，我等着吃😄😄😄
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