正宗陕北炖羊肉

作者： 下厨房用户_k1pvb

妈妈的味道

用料

• 羊肉 适量
• 花椒 数枚
• 盐 适量
• 葱 3根
• 姜 6片
• 香菜 适量
• 干辣椒 适量

正宗陕北炖羊肉的做法步骤

步骤 1

先准备调料，白葱两根，红葱一根，姜6片，花椒数枚，干辣椒按个人口味适量

步骤 2

羊肉放入高压锅里焯水煮开，白沫漂出！

步骤 3

捞出羊肉备用

步骤 4

切记焯羊肉的汤不能倒掉，沉淀一会，待残渣沉下去，把上面的清汤倒出来备用，我一般得沉淀两三次，直至汤很清为止

步骤 5

沉淀到基本没有残渣为止，这也是保证做出来的汤清不清的关键！

步骤 6

都准备好后，勤快的话高压锅最好在清洗一遍，备用的羊肉倒进去，准备的佐料也一并倒进去，再把刚沉淀好的汤倒进去，按比例再适量加几勺盐，加盖开火煮沸，待高压锅转动起计时17分钟及时关火

步骤 7

打开锅盖第一件事是把葱捞出来就可以享用美食了，有条件的最好在配点香菜，那味道绝绝子，还不赶快行动起来

正宗陕北炖羊肉的小贴士

1.焯水的汤是灵魂所在，切记切记不要倒掉！ 2.时间待高压锅转动起17分钟刚刚好，超时羊肉太烂掉渣，口感不佳！

菜谱创建时间：2022-08-11 13:52:33