盐焗鸡爪

作者： 墨韵zhenzhen

三五知己成群谈笑风生 野餐或露营不防考虑一下 最好选择的菜肴 配上一道水果🍵 超赞

用料

• 鸡爪 1000克
• 盐焗鸡粉 30克
• 盐 40克
• 姜（灼鸡爪） 3片
• 料酒（灼鸡爪） 少许
• 黄枙子（上色用） 3~5颗

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净沥干水分用剪掉指甲 鸡爪一分为二 把鸡爪放进锅里姜片+料酒煮沸2分钟 目的是去掉泡沫和血腥味 再用清水洗二三次 把油脂彻底洗干净的 然后把鸡爪加冰块过冷水 令其更Q弹

步骤 2

材料称好待用

步骤 3

过冷后鸡爪沥干水分 用保鲜袋装好 把称好盐焗鸡粉+盐倒进去混合均匀

步骤 4

放进冰箱里冷藏4小时以上（每隔一小时搅拌下） 或者可以冷藏一夜 这样令其鸡爪更加入味

步骤 5

跺碎黄枙子与清水混合 （清水的量刚过鸡爪就行了） 把鸡爪倒进锅里去 大火煮沸13分钟熄火 不要打开锅盖 然后用余温继续浸泡鸡爪 直到凉为止

步骤 6

把鸡爪沥干水分装盘 自然放凉或风扇吹干 然后放冰箱里冷藏3小时以上 效果就是令鸡爪更Q弹

菜谱创建时间：2022-08-11 12:01:53