经典的西红柿打卤面

作者： 不回家有罪

不是什么面都敢说经典的😀，三伏天来碗凉面，经典的不只是味道，还有阵阵的清凉😎

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 挂面 适量
• 葱 一根
• 香菜 一根
• 油 3勺
• 酱油 1勺
• 香油 半勺
• 白糖 少许
• 淀粉 1勺

经典的西红柿打卤面的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

西红柿切块，葱，香菜切段，备用

步骤 3

锅加热烫手，倒入3勺油，油热，倒入鸡蛋，（可以搅拌好也可不搅拌开，随自己习惯）。

步骤 4

翻炒至鸡蛋成熟，加西红柿块，翻炒几下

步骤 5

加入两碗水，加1勺酱油，适量盐，少许白糖，搅匀，中火炖煮8分钟入味

步骤 6

调好咸淡（要比平时做饭略咸些）口味，倒入已经加2勺水，搅拌好的水淀粉，搅匀，

步骤 7

（依自己喜欢的粘稠度增减水淀粉的量）汤汁略粘稠时，加鸡精香菜葱花及少许香油，搅匀出锅。

步骤 8

没有下挂面的图片，炒制卤子的时候，可以同时煮面条。面条一定要过下水，再浇卤汁， 不然会坨。

经典的西红柿打卤面的小贴士

1. 热锅凉油，鸡蛋不粘锅。 2. 喜欢追求最佳口感的，西红柿亦可用先划几刀口子，放入开水中，烫10秒，取出，剥皮，在切块。 3. 卤子的量为俩人份，根据需求，进行增减。 4. 加酱油是为提色，不喜欢的可以不放。 5. 面条一定要过下水，不然易坨。

菜谱创建时间：2022-08-10 18:05:59